膳食纖維素對高膽固醇男性血清脂蛋白，血糖和胃腸道環(huán)境的影響

摘要

菊粉是一種復(fù)合碳水化合物，屬于一類被稱為“tiuctans”的化合物。菊粉已經(jīng)在人類的植物源飲食中被攝取了數(shù)百年，最集中在菊苣，菊芋，大蒜，韭菜和洋蔥。它可以從純化的濃縮源如菊苣根提取，并用于增強(qiáng)食品的技術(shù)和營養(yǎng)特性。菊粉被認(rèn)為擁有許多可溶性膳食纖維的性質(zhì)，如降低血脂和穩(wěn)定血糖的能力。此外，菊糖已經(jīng)顯示出增強(qiáng)雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長并改善腸道環(huán)境。本研究的目的是驗(yàn)證來源于菊苣根的市售菊粉（聚合度（DP）范圍為2至60，模態(tài)DP = 9）對膽固醇血癥男性患者的血清參數(shù)和糞便成分的影響。該研究是一項(xiàng)隨機(jī)，雙盲，交叉設(shè)計(jì)，無洗脫期。12名男性被隨機(jī)分配到兩種受控飲食，其差異僅在于對照飲食中含有一品脫的蔗糖制成的香草冰淇淋，而含菊粉的飲食補(bǔ)充了一品脫的20克菊粉制成的香草冰淇淋。受試者服用每個(gè)控制飲食三個(gè)星期。每日攝取20克菊粉可使血清甘油三酯顯著降低40 mg/dL（p＜0.05）。本研究觀察到降低血清膽固醇的趨勢。研究結(jié)果顯示短鏈脂肪酸（SCFA）分布變化趨勢與菊粉攝入量有關(guān)。治療期間糞便的轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間沒有顯著差異。這些數(shù)據(jù)表明，膳食菊粉補(bǔ)充可以改善血脂譜，并以可能以有益的方式改變結(jié)腸環(huán)境。因?yàn)榫辗酆苋菀讚饺肟山邮艿氖澄?，如低脂香草冰淇淋，它顯示出可以作為許多加工食品功能成分的希望。

關(guān)鍵詞：菊粉，葡萄糖代謝，腸發(fā)酵，膽固醇降低，膳食纖維，益生元